La gastronomia andaluza en general y la cordobesa en particular se caracteriza por la riqueza de sus productos del campo (destacando las hortalizas y el aceite de oliva virgen extra) y la influencia romana y mozárabe. A esta última se debe el uso del azúcar, la almendra y la miel, entre otras. Destacan tambien las carnes de vacuno, cordero y cerdo iberico, procedentes del valle de Los Pedroches, situado al norte de la provincia.
Con estas excelentes materias primas se elaboran suculentos platos. Son de destacar el salmorejo (una especie de salsa espesa elaborada con miga de pan de molletes, ajo, aceite de oliva, sal y tomate) y los flamenquines (trozos de jamón enrollados en un filete de lomo de cerdo macerado). Otros platos típicos son el cordero a la miel, las alcachofas a la Montillana y el rabo de toro con patatas fritas.
Entre sus postres destacan los alfajores, las perrunas, pestiños y polvorones y el pastel cordobés, hecho de hojaldre y relleno de cabello de angel.
Con esta excelente gastronomía no habrá quien se resista!
Embarque Libre 